{"id":118,"date":"2023-05-05T10:00:00","date_gmt":"2023-05-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cutrera.com\/blog\/?p=118"},"modified":"2023-05-24T15:47:31","modified_gmt":"2023-05-24T15:47:31","slug":"come-ottenere-certificazione-dop-per-olio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cutrera.com\/blog\/come-ottenere-certificazione-dop-per-olio\/","title":{"rendered":"Come ottenere certificazione DOP per l’olio e perch\u00e9 \u00e8 importante per i consumatori"},"content":{"rendered":"\n

Fiore all\u2019occhiello del made in Italy, l\u2019olio extravergine di oliva italiano conta pi\u00f9 di 530 variet\u00e0, grazie all\u2019elevata biodiversit\u00e0 che caratterizza il nostro Paese. <\/h2>\n\n\n\n

Tutta questa biodiversit\u00e0 ha fatto nascere i consorzi DOP e IGP<\/strong>, al fine di salvaguardare questo patrimonio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Tra tutte queste cultivar, ce ne sono alcune che sono pi\u00f9 apprezzate dal punto di vista organolettico, come la Tonda Iblea che ha la fortuna di produrre un olio dal fruttato intenso elegante e fragrante, con note quasi floreali e profumate che ricordano il pomodoro e l’erba verde. <\/p>\n\n\n\n

Per questo motivo, la fama del made in Italy non \u00e8 solo una credenza sviluppatasi nel tempo, ma corrisponde anche a un dato oggettivo. Infatti, in alcuni casi, l\u2019elevata qualit\u00e0 dei prodotti oleari gli permette di ottenere la certificazione DOP per l\u2019olio di oliva<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

DOP \u00e8 l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta<\/strong> e, come suggerisce il nome, garantisce che i prodotti siano coltivati e lavorati localmente, al fine di ottenere alimenti di elevata qualit\u00e0. Il tutto a beneficio dei consumatori finali.<\/p>\n\n\n\n

Scopriamo quindi come ottenere la certificazione DOP dell\u2019olio di oliva e perch\u00e9 \u00e8 importante sia per chi produce che per chi acquista questi prodotti.<\/p>\n\n\n\n

\n

Leggi anche:<\/strong> Come conservare correttamente l’olio dopo il frantoio<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Come ottenere la certificazione olio DOP?<\/h3>\n\n\n\n

Chi \u00e8 interessato a conoscere come ottenere la certificazione di olio DOP, in questo articolo trover\u00e0 le informazioni che cerca.<\/p>\n\n\n\n

Infatti noi di Frantoi Cutrera<\/strong>, produttori di oli extravergine di oliva DOP e IGP, conosciamo bene tutte le caratteristiche che un prodotto deve avere per essere riconosciuto come olio DOP.<\/p>\n\n\n\n

Iniziamo col dire che, al fine di ottenere questa importante certificazione, bisogna seguire delle rigide linee guida che regolamentano ogni fase della lavorazione, dalla produzione fino al confezionamento<\/strong>. Ed \u00e8 proprio per via di questa rigidit\u00e0, che l\u2019olio di oliva DOP deve riportare tale dicitura sull’etichetta.<\/p>\n\n\n\n

Secondo la Denominazione di Origine Protetta approvata dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, un olio DOP deve rispettare una serie di requisiti previsti dal cosiddetto disciplinare<\/a>, un documento che stabilisce le propriet\u00e0 organolettiche e chimico fisiche del prodotto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Questi requisiti includono anche le zone che rientrano tra quelle ammesse alla produzione di tali prodotti, cos\u00ec come i metodi di coltivazione da impiegare. Infatti sia l\u2019area geografica presso cui \u00e8 coltivata la materia prima, sia le modalit\u00e0 impiegate per lavorarla, influiscono direttamente sulla qualit\u00e0 del prodotto finale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, l\u2019olio di oliva DOP deve anche superare i numerosi e frequenti controlli a cui viene sottoposto da parte degli ispettori del Ministero, oltre che la verifica di un ente certificatore incaricato dal Ministero stesso. Ogni lotto di olio viene controllato, analizzato da un ispettore e ricontrollato poi anche nel periodo successivo all\u2019ottenimento della certificazione, al fine di monitorare il perdurare nel tempo dei requisiti imposti.<\/p>\n\n\n\n

Per tutti questi motivi, quando si parla di olio di oliva DOP si fa riferimento a un marchio di garanzia assoluto<\/strong> dei prodotti alimentari.<\/p>\n\n\n\n

\"Come<\/figure>\n\n\n\n

Perch\u00e9 \u00e8 importante scegliere olio di oliva DOP?<\/h3>\n\n\n\n

Dopo aver visto come ottenere la certificazione di olio DOP, capiamo perch\u00e9 i prodotti con questo marchio sono da preferire al momento dell\u2019acquisto.<\/p>\n\n\n\n

Come \u00e8 ormai noto, l\u2019olio di oliva \u00e8 un prodotto fondamentale nell\u2019alimentazione ed \u00e8 alla base della dieta mediterranea<\/strong>, ampiamente apprezzata per la qualit\u00e0 degli alimenti che la compongono e per i benefici che apporta all\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n

Per questo motivo, \u00e8 importante che i consumatori si orientino verso un olio di oliva DOP dalle pregiate qualit\u00e0 che quindi risponda a degli elevati standard di affidabilit\u00e0. Poich\u00e9, scegliere un olio di oliva certificato DOP garantisce al consumatore un prodotto pi\u00f9 sicuro e pi\u00f9 controllato<\/strong> rispetto a un olio privo di tracciabilit\u00e0 e di cui si ignorano provenienza e modalit\u00e0 di produzione.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, tutti i numerosi controlli a cui viene sottoposto l\u2019olio di oliva DOP incrementano e certificano costantemente la qualit\u00e0 e, quindi, la sicurezza di questo alimento.<\/p>\n\n\n\n

Infatti, istituendo la certificazione di Denominazione di Origine Protetta, si \u00e8 voluto trovare un metodo oggettivo e riconosciuto per fornire ai consumatori una garanzia maggiore<\/strong> rispetto ai prodotti acquistati. Tale garanzia \u00e8 quanto mai necessaria, in un mercato complesso come quello attuale in cui \u00e8 difficile conoscere la bont\u00e0 degli alimenti che si portano in tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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