{"id":133,"date":"2023-05-16T10:00:00","date_gmt":"2023-05-16T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cutrera.com\/blog\/?p=133"},"modified":"2023-05-24T17:20:44","modified_gmt":"2023-05-24T17:20:44","slug":"la-vera-storia-dellolio-siciliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cutrera.com\/blog\/la-vera-storia-dellolio-siciliano\/","title":{"rendered":"La vera storia dell’olio siciliano"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 un prodotto apprezzato in tutto il mondo e la Sicilia ne \u00e8 tra i maggiori produttori italiani. <\/h2>\n\n\n\n

Grazie alle estese coltivazioni e alla grande variet\u00e0 di olive, la Sicilia riesce a produrre numerosi oli EVO di elevata qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ma la fama di questo prodotto \u00e8 tutt\u2019altro che recente, infatti la storia dell\u2019olio siciliano<\/strong> racconta di un alimento pregiato conosciuto gi\u00e0 nei tempi antichi. Custode dei sapori e degli aromi tipici dell\u2019isola, infatti, l\u2019olio siciliano \u00e8 protagonista di leggende e vicende storiche che si mescolano e si intrecciano, avvolgendo di mistero questo prezioso alimento.<\/p>\n\n\n\n

Gi\u00e0 oltre 8.000 anni fa<\/strong> l\u2019uomo apprezzava il sapore dolce-amaro del frutto degli ulivi e ne traeva importanti benefici per la salute, seppur ignorandone il profilo nutrizionale. Oggi, invece, conosciamo bene tutti i benefici che il consumo di olio di oliva ha sul nostro organismo e sappiamo come fondere tradizione e innovazione per creare dei pregiati oli extra vergine di oliva.<\/p>\n\n\n\n

Ma qual \u00e8 la vera storia dell\u2019olio siciliano e quali leggende esistono attorno all\u2019antico albero dell\u2019olivo? Scopriamolo insieme.<\/p>\n\n\n\n

\n

Leggi anche: <\/strong>Come si fa l’olio extra vergine di oliva di qualit\u00e0?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Storia dell\u2019olio siciliano, dai Fenici ai giorni nostri<\/h3>\n\n\n\n

Secondo quanto ci insegna la storia, l\u2019olio siciliano deve la sua esistenza al popolo greco e ai Fenici<\/strong>. Sembra, infatti, che questi ultimi introdussero in Grecia la coltivazione degli ulivi gi\u00e0 tra il IX e il VIII secolo a.C.. Inoltre, le testimonianze storiche evidenziano la presenza dell’olivo gi\u00e0 nell\u2019et\u00e0 minoica (3000 \u2013 1500 a.C.) sull\u2019isola di Creta<\/strong>, ma anche in Egitto<\/strong> (attorno al 2000 a.C.) e in Palestina<\/strong> (nel 1000 a.C.).<\/p>\n\n\n\n

\"Olivo<\/figure>\n\n\n\n

Mentre, dalle analisi condotte su dei reperti di un antico sito paleolitico di Castelluccio di Noto in Sicilia, \u00e8 stato scoperto che gi\u00e0 4000 anni fa le popolazioni siciliane utilizzavano l’olio di oliva<\/strong>. Si tratta della scoperta pi\u00f9 antica di cui abbiamo conoscenza fino ad ora<\/p>\n\n\n\n

Infatti, la coltivazione degli olivi inizi\u00f2 dapprima nella zona orientale della Sicilia <\/strong>dove, la presenza del terreno vulcanico contribu\u00ec alla crescita rigogliosa di queste coltivazioni.<\/p>\n\n\n\n

Ma le sostanze nutritive contenute nella terra dell\u2019isola non sono state le sole responsabili del sano e vigoroso sviluppo degli ulivi, perch\u00e9 anche il clima \u00e8 da sempre protagonista della storia dell\u2019olio siciliano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Infatti, le temperature prevalentemente miti, con il caldo sole diurno intervallato dal giusto rinfrescamento della sera, permettono sin dall\u2019antichit\u00e0 alle olive di maturare e diventare gustose e succose, consentendo un florido sviluppo di queste piantagioni.<\/p>\n\n\n\n

Sebbene la storia dell\u2019olio siciliano trovi le sue origini nei rapporti con la vicina Grecia, le testimonianze ad oggi presenti ci dicono che sono stati gli Arabi a sviluppare oltremodo la coltivazione degli ulivi. Sembra, infatti, che nel periodo in cui l\u2019isola ha sub\u00ecto la dominazione araba<\/strong>, i siciliani abbiano potuto introdurre nuove tecniche di produzione dell\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n

Infatti, a Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, si trovano alcuni ulivi di et\u00e0 compresa tra 800-1200 anni e risalenti quindi al periodo della dominazione araba in Sicilia. Questi ulivi sono stati innestati<\/strong>, quindi si pensa che gli arabi introdussero questa tecnica, allora non conosciuta sull\u2019isola. Inoltre, nel territorio siciliano sono presenti antichi frantoi<\/strong> risalenti a quell’epoca.<\/p>\n\n\n\n

Anche alcuni termini testimoniano l\u2019influenza degli arabi sulla coltivazione degli olivi in Sicilia. Come la parola giara<\/em> che \u00e8 il contenitore di terracotta dove si conservava l\u2019olio di oliva.<\/p>\n\n\n\n

Infine, nel periodo dei monaci Benedettini e Cistercensi<\/strong> si assistette a una diffusione orale delle migliori tecniche impiegate per produrre l\u2019olio, permettendo la nascita di numerosi frantoi in tutta l\u2019isola.<\/p>\n\n\n\n

Nel corso degli anni, poi, i siciliani si sono rivelati abili coltivatori e hanno saputo sviluppare tecniche sempre migliori per produrre l\u2019olio rispettando tutte le propriet\u00e0 organolettiche del frutto. Per questo motivo, oggi la Sicilia \u00e8 una regione capace di produrre alcuni tra i migliori oli di oliva esistenti e di esportarli in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Leggi anche:<\/strong> Come ottenere certificazione DOP per l’olio e perch\u00e9 \u00e8 importante per i consumatori<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L\u2019olio siciliano tra mitologia e leggende<\/h3>\n\n\n\n

Non solo storia per\u00f2, perch\u00e9 l\u2019olio siciliano e l\u2019albero di olivo sono da sempre al centro di numerose leggende e racconti mitologici<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Anche secondo queste narrazioni tradizionali l\u2019albero di olivo \u00e8 giunto in Sicilia provenendo dalla Grecia. Si racconta, infatti, che i greci avessero desiderio di donare questo albero all\u2019isola.<\/p>\n\n\n\n

Considerato un albero sacro, l\u2019olivo era gi\u00e0 conosciuto dagli dei greci che lo utilizzavano per gustarne i dolci frutti e per realizzare l\u2019olio di oliva. Cos\u00ec, fu proprio il figlio di Apollo, Aristeo<\/strong>, che don\u00f2 un olivo ai siciliani.<\/p>\n\n\n\n

Si racconta che Aristeo avesse un forte legame con la natura e che le ninfe lo avevano reso edotto su numerose tecniche utili a godere dei frutti della terra. Gi\u00e0 durante gli anni della sua giovinezza, Aristeo sapeva come coltivare la terra, come allevare le api per produrre il miele e come ottenere l\u2019olio di oliva spremendo il frutto del sacro albero di olivo.<\/p>\n\n\n\n

Cos\u00ec, don\u00f2 tutto il suo sapere ai siciliani<\/strong> con il desiderio che l\u2019isola potesse beneficiare della coltivazione degli ulivi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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