Come nasce Primo BIO, l’extravergine biologico per eccellenza
Primo BIO non è solo un olio extravergine d’oliva eccellenza, è anche il simbolo del nostro progetto di sostenibilità. Perché proviene da coltivazioni che gestiamo nel pieno rispetto della biodiversità e salvaguardando la stabilità degli agrosistemi. Infatti, coltiviamo in regime biologico, non sosteniamo l’agricoltura intensiva e produciamo principalmente da uliveti tradizionali e piante pluri-secolari. Prediligiamo cultivar autoctone meno produttive ma capaci di produrre oli di altissima qualità. Nei nostri uliveti sono presenti anche specie arboree spontanee come carrubi, mandorli, querce e pioppi che concorrono a mantenere in salute il nostro agroecosistema.
L’olio biologico pluripremiato
Insieme a Primo DOP, il nostro Primo BIO è da sempre sul podio dei principali concorsi nazionali ed esteri e ha collezionato moltissimi premi riconoscimenti. Presente costantemente nelle prestigiose guide sugli extravergini d’oliva e più volte vincitore a Biol, una delle principali competizioni del settore che mette a confronto i migliori oli biologici dei vari continenti. Primo DOP e Primo BIO hanno raggiunto le finali e vinto almeno una volta tutti i concorsi nazionali e internazionali dedicati alle eccellenze olearie. Dall’Olive Oil Competition di Los Angeles al Feinschmecker Olivenöltest - Olio Award di Zurigo. Inoltre sono sempre segnalato nelle principali guide gastronomiche, come Slow Food e Gambero Rosso.
Tonda iblea: la varietà alla base di Primo BIO
La varietà di olive Tonda Iblea, una di quelle che dà vita alla pregiata DOP Monti Iblei, è tipica del vasto tavolato calcareo della Sicilia sudorientale che è anche la nostra casa. Siamo nell’entroterra delle province di Siracusa e di Ragusa: qui, gli ulivi di questa varietà crescono spontaneamente da millenni tra vasti altopiani e valli profonde. Le piante secolari sono predominanti e si alternano ai nuovi impianti vestendo le colline insieme a carrubi, mandorli e viti. Insieme alla Moresca, altra varietà tipica di questo territorio, la Tonda Iblea domina questo territorio e produce un olio dal sapore equilibrato, ricco e saporito, intenso e persistente, con un inconfondibile sentore di pomodoro ed erba fresca.
Domande frequenti su Primo BIO
Quali sono le caratteristiche dell'olio Primo BIO da varietà Tonda Iblea?
È la varietà autoctona dei Monti Iblei, nella Sicilia sud orientale, e cresce spontaneamente da millenni in quest’isola.
Gli alberi dell’oliva coltivati in biologico di varietà Tonda Iblea sono in genere grandi e vigorosi, con foglie grigio opaco. I frutti sono grossi (pensano in media 6 grammi) e hanno un buon rapporto tra polpa e nocciolo, infatti la resa in olio è buona (compresa tra il 16% ed il 20%). Per molto tempo questa oliva è stata utilizzata come prodotto da mensa. Il pregiato olio che se ne ricava ha un fruttato intenso e un bouquet di sentori vari, dal pomodoro alla mandorla all’erba tagliata. È ricco di polifenoli e vitamina E.
Dove viene prodotto l'olio Primo BIO?
Gli oli extravergine d’oliva da varietà Tonda Iblea sono prodotti nella parte orientale della Sicilia, in particolare nelle province di Ragusa e Siracusa. I monti Iblei, che danno il nome dalla zona, si trovano a cavallo tra le due province e gli albero d’olivo, tra cui quelli di varietà Tonda Iblea, rappresentano la vegetazione tipica e più diffusa.
Come si riconosce l'olio Primo BIO?
Primo Bio si riconosce dall’apposito marchio BIO in etichetta. È la garanzia che il prodotto proviene da piante coltivate in regime biologico. A loro dedichiamo la stessa cura che a tutto il resto delle nostre coltivazioni. Perché, al di là del marchio BIO, tutti i nostri prodotti sono conformi al nostro progetto di sostenibilità ambientale.
