Caponata di Carciofi Ricetta tradizionale

Il carciofo Violetto, principe della tavola siciliana:

la pregiata varietà autoctona di carciofi diventa protagonista di questa ricetta preparata secondo la migliore tradizione isolana. Con capperi, olive, sedano e gli altri gustosi ingredienti che la natura rigogliosa della nostra isola ci offre.

Un antipasto che stupisce:

prova la caponata di carciofi come antipasto abbinandola ad altri piccoli assaggi o usala come contorno di pesce o di carne. A noi piace molto anche sulle bruschette di pane appena tostato.

Tanto gusto, con leggerezza:

abbiamo reinterpretato la classica caponata siciliana per offriti una versione altrettanto gustosa ma molto più leggera. I carciofi infatti non vengono fritti ma stufati.