Come viene prodotta la Confettura extra di pomodoro Ciliegino Segreti di Sicilia
La nostra Confettura extra di pomodoro Ciliegino viene prodotta a partire da pomodoro Ciliegino siciliano. Lo lavoriamo con un procedimento di cottura a bassa temperatura che permette di mantenere intatto il gusto, il colore intenso e le proprietà dei pomodori. La confettura si presenta di un colore rosso intenso con leggere note aromatiche di pomodoro. La consistenza è densa e cremosa. Il sapore è bilanciato in termini di dolcezza grazie all’utilizzo dello zucchero di canna.
Il pomodoro Ciliegino siciliano
Il pomodoro Ciliegino, tipica varietà siciliana, pur mantenendo le stesse virtù nutrizionali del pomodoro classico, ha una maggiore concentrazione di sapore e freschezza. Questo frutto è ricchissimo di sali minerali, soprattutto zinco, rame, calcio, fosforo e potassio. Tra le vitamine, si contano soprattutto quelle del gruppo A e del gruppo B. I carotenoidi, che si conservano benissimo anche nel prodotto cotto, insieme alla vitamina C prevengono la formazione del colesterolo cattivo.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Confettura extra di pomodoro Ciliegino Segreti di Sicilia
Come si usa la Confettura extra di pomodoro Ciliegino Segreti di Sicilia?
La Confettura extra di pomodoro Ciliegino Segreti di Sicilia è perfetta in abbinamento ai formaggi, soprattutto caprini o vaccini freschi e morbidi. Oppure come salsa di accompagnamento per verdure cotte o secondi di carne. Interessante il suo utilizzo anche nei panini gourmet, per esempio con hamburger e formaggi o per bruschette originali.
Come si abbinano marmellate, composte e confetture ai formaggi?
In genere, con i formaggi dolci e cremosi si accompagnano bene composte e confetture dal sapore acidulo mentre con quelli stagionati stanno meglio composte e confetture dolci. Per esempio, i formaggi molli, dolci e freschi come ricotta e robiola si abbinano a marmellate acidule come quelle di limone, arancia e mandarini, o alla confettura ai frutti di bosco. I formaggi vaccini duri e stagionati come Grana Padano o Parmigiano Reggiano stanno bene con la marmellata di pere, i caprini con confettura di lamponi, fichi e albicocche o le marmellate di arance e mandarini, i pecorini con marmellata di limoni e confettura di pomodori o di cipolla.
Come si prepara la confettura di pomodoro?
Secondo la nostra ricetta tradizionale, la confettura di pomodoro di prepara facendo cuocere i pomodori proprio come fossero frutta, cioè, a bassa temperatura, con aggiunta di zucchero e gelificante.
