Notre histoire,
notre identité
Le moulin, la maison où nous avons grandi
Nous sommes oléiculteurs et producteurs d'huile d'olive extravierge en Sicile depuis plus d'un siècle. Nous transmettons les traditions et les clés du succès depuis 6 générations. À chaque passage de relais, nous avons enrichi ce bagage avec d'importantes innovations et technologies.
1906
Les documents montrent comment notre famille se consacre déjà à la culture et au soin des oliviers à Chiaramonte Gulfi, Chiaramonte Gulfi, une région où ces arbres poussent spontanément depuis des millénaires. C'est ici qu'est née l'une des huiles AOP les plus célébrées dans le monde. Depuis toutes ces années, la famille Cutrera gère également une meule pour la transformation des raisins locaux en moût.
1930
Parallèlement à la cultivation des oliviers débute notre activité de presseurs d'huile d'olive. La famille Cutrera gère l'un des moulins à huile des grands propriétaires terriens de la région et, au cours des décennies suivantes, se consacre au broyage des olives, avec les meules en pierre, les presses et l'aide des mulets.
1979
Fort de son expérience, Giovanni, l'ancêtre de la famille, décide de sauter le pas : avec l'aide de sa femme Maria, il ouvre son premier moulin et le met à la disposition des petits et grands producteurs oléicoles de la région.
1999
Le moulin familial fonctionne, c'est également l'un des plus grands de la région. Giovanni décide alors d'ouvrir un deuxième moulin. Il est maintenant aidé par ses enfants: Maria, l'aînée, Giusy et Salvatore, le plus jeune, l'aident à réfléchir au-delà du marché local et à se concentrer sur la production d'huile de haute qualité. Au point que l'entreprise sera l'une des promotrices de la dénomination AOP Monts Hybléens.
2001
L'entreprise est désormais gérée par Maria, Giusy et Salvatore qui transforment les petits moulins familiaux en une entreprise moderne et ambitieuse. Et la première reconnaissance arrive : le prestigieux concours Ercole Olivario récompense notre huile pour la première fois. Notre huile baptisée Primo est la révélation dans la catégorie « fruité intense ». Ce sera le premier parmi plus de 650 prix remportés par nos huiles au cours des 20 dernières années.
2012
La nouvelle génération, la sixième, seconde les trois frères et sœurs dans leur gestion, et apporte un nouveau souffle et une nouvelle énergie et décide de diversifier la production : c'est ainsi que naît la ligne de conserves Segreti di Sicilia, avec des recettes d'autrefois pour célébrer la tradition gastronomique sicilienne.
2018
L'approche visionnaire et la conscience que l'amélioration est toujours possible donnent naissance à un autre projet ambitieux, la création (en 2021) d'une nouvelle usine de production avec un moulin hypertechnologique, unique au monde, avec pour objectif d'améliorer l'efficacité de l'activité et la qualité, et de réduire l'impact environnemental.
Aujourd'hui
Chaque jour, nous poursuivons la consolidation des résultats et continuons à regarder vers l'avenir, convaincus que l'excellence n'est pas une destination mais un chemin de croissance continue. Cultivant le précieux héritage laissé par nos prédécesseurs, composé de principes, de valeurs et de connaissances, nous poursuivons le travail d'innovation qui nous permet aujourd'hui de vendre l'huile des monts Hybléens dans 50 pays du monde.