Come viene prodotta la Crema di carciofo violetto Segreti di Sicilia
La Crema di carciofo violetto è una ricetta semplice e tradizionale dal gusto delicato ma pieno. Ha un colore verde chiaro e leggere note aromatiche di carciofo e prezzemolo. I carciofi vengono cotti secondo la ricetta dei nostri nonni ma usando metodi di lavorazione innovativi e salutari che mantengono inalterati tutti i nutrienti del prodotto fresco. In pratica, vengono prima scottati in acqua e aceto, poi si aggiungono i condimenti e si realizza la crema.
Le proprietà del carciofo violetto di Sicilia
Il carciofo violetto, una varietà autoctona siciliana, ha eccellenti proprietà nutritive: è digestivo, diuretico e ricco di potassio e vitamine. Le sue sostanze garantiscono un'azione depurativa e aiutato il funzionamento regolare di intestino e fegato, stimolando la rigenerazione delle cellule.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e lavorazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti sulla crema di carciofo violetto Segreti di Sicilia
Con cosa si abbina la Crema di carciofo?
La consistenza della Crema di carciofo violetto Segreti di Sicilia è molto cremosa e il sapore è ben equilibrato. Può essere usata in tantissimi modi in cucina, per esempio come antipasto spalmata sui crostini caldi, come ingrediente di primi piatti gourmet o semplicemente sulla pizza o nel condimento delle torte salate. Un abbinamento originale e sorprendente? Sulla focaccia bianca, insieme alla mortadella.
Come si usa la Crema di carciofo sulla pasta?
Per usare la Crema di carciofo al meglio sulla pasta basta aggiungerne, per 4 persone, un solo cucchiaio direttamente nella padella in cui si sta preparando il condimento, a fine cottura. A questo punto, si stempera leggermente con l’acqua di cottura della pasta per amalgamare al resto degli ingredienti. Gli abbinamenti tipici della crema di carciofi sulla pasta sono, per esempio, lo speck a dadini e o le noci.
Quali sono gli ingredienti della Crema di carciofo?
Per un’ottima Crema di carciofo noi usiamo solo carciofi siciliani “violetto”, una varietà tipica coltivata in varie zone dell’isola. A questi aggiungiamo, durante la lavorazione, solo olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera (varietà Biancolilla) ed erbe aromatiche tipiche che si sposano bene al carciofo, cioè origano, peperoncino piccante e prezzemolo. Infine, aceto e sale.
