Come vengono prodotti gli Spaghetti n.3 Segreti di Sicilia
Gli Spaghetti n.3 Segreti di Sicilia sono prodotti a partire da semola di antichi grani siciliani coltivati con metodo biologico e lavorati in purezza, con aggiunta di acqua di fonte dei Monti Nebrodi, un’area protetta dell’Appennino siculo. La lavorazione avviene in un piccolo laboratorio artigianale, con trafilatura a bronzo ed essiccazione statica a 36-38C° da 24 a 72 ore. Il risultato è una pasta altamente digeribile, ricca di germe di grano, proteine e altri nutrienti preziosi. Una volta nel piatto, profuma ancora di grano e resta ruvida quanto basta per trattenere i sapori che l’accompagnano, come i sughi e i pesti Segreti di Sicilia.
Le proprietà dei grani antichi siciliani
La Sicilia è una riserva naturale di biodiversità di grano: qui sono state censite più varietà di grano duro di tutte quelle coltivate in Usa e Canada. I grani antichi siciliani hanno una struttura glutinica più semplice per questo le semole risultano più digeribili e permettono di prevenire le infiammazioni. Hanno anche un indice glicemico più basso che le rende adatti ai diabetici. Inoltre, questi grani sono coltivati in regime biologico, senza antiparassitari e diserbanti. La macinatura tradizionale, a cilindri, senza estrusione del germe di grano, garantisce che tutti i nutrienti siano preservati, per questo la pasta risulta anche più saporita e proteica.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di lavorazione e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della materia prima e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti sulle Spaghetti n.3 BIO Segreti di Sicilia
Come si usano gli Spaghetti n.3 BIO Segreti di Sicilia?
Gli Spaghetti n.3 Segreti di Sicilia hanno il caratteristico colore giallo paglierino della pasta essiccata lentamente e prodotta da farine di grani antichi. Si consiglia di cuocerle in abbondante acqua bollente e già salata e di mantenere una cottura al dente, sotto i 7 minuti. In questo modo, si possono ottenere ottimi primi piatti dalla consistenza solida, con il sugo ben amalgamato alla pasta e il sapore del grano ben distinguibile.
A cosa serve il numero degli spaghetti?
Gli spaghetti sono il formato id pasta più classico della cucina italiana e anche quello più utilizzato. La loro caratteristica principale è lo spessore e il numero che li accompagna serve proprio a definirlo, Ogni numero corrisponde quindi a un diverso tipo di pasta che richiama un condimento specifico. Gli spaghetti numero 3 e 4, chiamati anche spaghettini, sono più sottili, cuciono in fretta e si adattano alla maggior parte dei condimenti. I numero 5 corrispondono ai classici spaghetti e sono adatti ad abbinamenti semplici e classici come aglio, olio e peperoncino. I numero 7 sono più grossi e hanno una cottura più lunga: si adattano sughi importanti come la carbonara, mentre i numero 8 stanno bene con condimenti come salsiccia e finocchietto o pesti saporiti.
Quali sono i migliori sughi per gli Spaghetti n.3?
Gli Spaghetti n.3, nella cucina italiana, sono tradizionalmente abbinati ai sughi di pomodoro, pomodoro e tonno, sughi di mare, pesti. Per un piatto veloce ma gustoso noi consigliamo di condirli con i nostri sughi e pesti Segreti di Sicilia. Come il Sugo al tonno con capperi, da completare con foglie di menta fresca e olio evo Frantoi Cutrera a crudo. Oppure con il Sugo alle alici con finocchietto, da rifinire con foglie di finocchietto secco tritato e olio a crudo.
SCHEDA TECNICA OK
Tipologia
Pasta
Ingredienti
Semola di grano duro siciliano biologico, acqua minerale.
Formato pasta
Spaghetti n.3, trafilati al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura.
Usi
Con sughi e pesti Segreti di Sicilia.
Conservazione
24 mesi. Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce.
