Come viene prodotta la Marmellata di mandarino BIO Segreti di Sicilia
La nostra Marmellata di mandarino BIO viene prodotta a partire dai dolcissimi mandarini siciliani di varietà tardiva. Li lavoriamo con un procedimento di cottura a bassa temperatura che permette di mantenere intatto il gusto, il colore intenso e le proprietà degli agrumi. La marmellata di mandarini BIO si presenta di un colore arancio con intense noti aromatiche di mandarino. La consistenza è densa e cremosa. Il sapore è bilanciato in termini di dolcezza e amaro grazie all’utilizzo dello zucchero di canna e della scorza.
I mandarini tardivi siciliani
I mandarini tardivi coltivati in regime biologico in Sicilia hanno notevoli proprietà salutari. Sono ricchi di vitamina B1 e B2 che aiutano la digestione e migliorano il sistema cardio-respiratorio. Sono ricchi anche di vitamina PP betacarotene e fibre.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Marmellata di mandarino BIO Segreti di Sicilia
Come si usa la Marmellata di mandarino BIO Segreti di Sicilia?
Come le altre marmellate di ottima qualità, la nostra Marmellata di mandarino BIO Segreti di Sicilia può essere utilizzata per colazioni e merende, per esempio spalmata su una fetta di pane tostato o usata per condire lo yogurt bianco. Interessante il suo utilizzo anche in abbinamento ai formaggi (caprini o vaccini) o per la preparazione di torte e dessert.
Come si abbinano marmellate, composte e confetture ai formaggi?
In genere, con i formaggi dolci e cremosi si accompagnano bene composte e confetture dal sapore acidulo mentre con quelli stagionati stanno meglio composte e confetture dolci. Per esempio, i formaggi molli, dolci e freschi come ricotta e robiola si abbinano a marmellate acidule come quelle di limone, arancia e mandarini, o alla confettura ai frutti di bosco. I formaggi vaccini duri e stagionati come Grana Padano o Parmigiano Reggiano stanno bene con la marmellata di pere, i caprini con confettura di lamponi, fichi e albicocche o le marmellate di arance e mandarini, i pecorini con marmellata di limoni e confettura di pomodori o di cipolla.
Come si toglie l’amaro dalla marmellata di mandarini?
Secondo la nostra ricetta tradizionale, la marmellata di mandarini viene preparata in modo tale che l’amaro sia ben bilanciato e poco presente al palato. La lavorazione prevede infatti una fase di ammollo che consente alle note amare di disperdersi prima della cottura.
