Come nasce Nocellara Salvatore Cutrera
Nocellara Salvatore Cutrera è prodotto dalle olive di questa tipica varietà siciliana, la Nocellara, dalle coltivazioni dei terreni di famiglia, sui Monti Iblei. Nonostante provenga da un altro territorio, la Sicilia occidentale, questa varietà dà ottimi risultati anche nelle nostre zone. La pianta è molto resistente al vento, al freddo, alla siccità e prospera anche a quote elevate, fino a 1000 metri sul livello del mare. È rustica e vigorosa e i frutti sono grossi e di forma asimmetrica, con un buon rapporto tra polpa e nocciolo.
L’extravergine fruttato
L’olio extravergine che si ricava dalla varietà Nocellara dei nostri uliveti ha un aroma fruttato tra il medio e il leggero, con note di pomodoro verde, erba appena tagliata e carciofo. Al palato risulta intenso, con sensazione di amaro e persistente piccantezza. La nostra molitura garantisce il giusto equilibrio tra tutti questi componenti.
La molitura di qualità
La qualità del nostro Nocellara Salvatore Cutrera nasce in campo ma si affina in frantoio grazie al nostro incessante lavoro di ricerca. Unendo studio ed esperienza, abbiamo infatti creato un sistema innovativo che permette di settare, e quindi di gestire, ogni singolo processo dell’impianto produttivo in base ad una “ricetta” (segreta) personalizzata per cultivar, provenienza e stato di maturazione. Così possiamo uniformare ed esaltare le proprietà organolettiche di ogni varietà di oliva.
Domande frequenti su Nocellara Salvatore Cutrera
Quali sono le caratteristiche delle olive da cui nasce olio Nocellara Salvatore Cutrera?
Nocellara Salvatore Cutrera esprime al meglio le caratteristiche della varietà da cui nasce, l’oliva Nocellara degli uliveti di famiglia. Si tratta di una cultivar autoctona siciliana che è diffusa soprattutto nella zona del Belice, nella Sicilia occidentale.
Dove viene prodotto l’olio Nocellara Salvatore Cutrera?
L’olio Nocellara Salvatore Cutrera viene prodotto nei nostri stabilimenti a partire dalle olive che arrivano direttamente dai nostri uliveti di famiglia a poche centinaia di metri dal frantoio. Le olive vengono raccolte a mano prima che arrivino a piena maturazione e molite entro pochissime ore dalla raccolta. La raccolta precoce e la molitura in giornata sono due degli elementi che permettono di ottenere un olio extravergine d’oliva di altissima qualità.
Come si riconosce l’olio Nocellara Salvatore Cutrera?
L’olio extravergine d’oliva Nocellara Salvatore Cutrera si riconosce dalla speciale bottiglia. Per un olio a noi così caro abbiamo pensato a una confezione altrettanto preziosa, capace non solo di conservare le caratteristiche organolettiche dell’olio dalla luce e dal calore ma anche di simboleggiare, con la sua forma originale ed elegante, un prodotto autentico, unico e pregiato.
