Come viene prodotta la Confettura extra di albicocche BIO Segreti di Sicilia
La nostra Confettura extra di albicocche BIO viene prodotta a partire da albicocche BIO siciliane dolci e zuccherine. Le raccogliamo ben mature dagli alberi coltivati in regime biologico e le trasformiamo in confettura extra seguendo una semplice ricetta di famiglia: poco zucchero di canna grezzo biologico, poco succo di limone BIO e un procedimento di cottura a bassa temperatura che permette di mantenere intatto il gusto, il colore intenso e le proprietà della frutta fresca. La consistenza è cremosa e densa e il sapore ben bilanciato. Le albicocche BIO costituiscono l’85% della composta.
Le albicocche BIO siciliane
Le albicocche BIO che utilizziamo per la nostra confettura Segreti di Sicilia sono coltivate in Sicilia e raccolte ben mature. La varietà scelta per questa ricetta presenta particolari note aromatiche e una dolcezza molto intensa e concentrata. Le albicocche, frutto estivo per eccellenza, sono ottime alleate della salute perché sono molto ricche di vitamine, in particolare carotenoidi, vitamina A e C, e di minerali come potassio, fosforo, sodio, ferro e calcio.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Confettura extra di albicocche BIO Segreti di Sicilia
Come si usa la Confettura extra di albicocche BIO Segreti di Sicilia?
La Confettura extra di albicocche BIO Segreti di Sicilia è perfetta per la prima colazione o la merenda, per esempio spalmata sul pane tostato o usata per condire lo yogurt bianco. Si può usare anche in abbinamento ai formaggi, caprini o vaccini, per un tagliere gourmet o per preparare dolci e dessert come la classica crostata.
Come si abbinano marmellate, composte e confetture ai formaggi?
In genere, con i formaggi dolci e cremosi si accompagnano bene composte e confetture dal sapore acidulo mentre con quelli stagionati stanno meglio composte e confetture dolci. Per esempio, i formaggi molli, dolci e freschi come ricotta e robiola si abbinano a marmellate acidule come quelle di limone, arancia e mandarini, o alla confettura ai frutti di bosco. I formaggi vaccini duri e stagionati come Grana Padano o Parmigiano Reggiano stanno bene con la marmellata di pere, i caprini con confettura di lamponi, fichi e albicocche o le marmellate di arance e mandarini, i pecorini con marmellata di limoni e confettura di pomodori verdi o di cipolla.
Come si fa addensare la confettura di albicocche?
Seguiamo la nostra ricetta tradizionale: la frutta viene lavorata e cotta in modo da ottenere una naturale consistenza densa e mantenere tutte le proprietà della frutta matura.
