Come viene prodotta la Marmellata di arancia siciliana BIO Segreti di Sicilia
La nostra Marmellata di arancia siciliana BIO viene prodotta a partire dalle arance bionde siciliane. Le lavoriamo con un procedimento di cottura a bassa temperatura che permette di mantenere intatto il gusto, il colore intenso e le proprietà degli agrumi. La consistenza è densa e cremosa. Il sapore è bilanciato in termini di dolcezza e amaro grazie all’utilizzo dello zucchero di canna e della scorza di arancia.
Le arance siciliane
Le arance siciliane bionde sono raccolte ben mature dai frutteti nelle provincie di Ragusa e Catania coltivati in regime biologico. Sono ricche di proprietà salutari. Contengono vitamine e minerali, soprattutto vitamine C, A, B, K e PP, acido folico, calcio e beta-carotene. Il contenuto di vitamina C raggiunge il 40%, un valore più alto che negli altri agrumi.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Marmellata di arancia siciliana BIO Segreti di Sicilia
Come si usa la Marmellata di arancia siciliana BIO Segreti di Sicilia?
Come le altre marmellate di ottima qualità, la nostra Marmellata di arancia siciliana BIO Segreti di Sicilia può essere utilizzata per colazioni e merende, per esempio spalmata su una fetta di pane tostato o usata per condire lo yogurt bianco. Interessante il suo utilizzo anche in abbinamento ai formaggi (caprini o vaccini) o per la preparazione di torte e dessert.
Come si abbinano marmellate, composte e confetture ai formaggi?
In genere, con i formaggi dolci e cremosi si accompagnano bene composte e confetture dal sapore acidulo mentre con quelli stagionati stanno meglio composte e confetture dolci. Per esempio, i formaggi molli, dolci e freschi come ricotta e robiola si abbinano a marmellate acidule come quelle di limone, arancia e mandarini, o alla confettura ai frutti di bosco. I formaggi vaccini duri e stagionati come Grana Padano o Parmigiano Reggiano stanno bene con la marmellata di pere, i caprini con confettura di lamponi, fichi e albicocche o le marmellate di arance e mandarini, i pecorini con marmellata di limoni e confettura di pomodori o di cipolla.
Come si toglie l’amaro dalla marmellata di arance?
Secondo la nostra ricetta tradizionale, la marmellata di arance viene preparata in modo tale che l’amaro sia ben bilanciato e poco presente al palato. La lavorazione prevede infatti una fase di ammollo che consente alle note amare di disperdersi prima della cottura. Anche la giusta combinazione tra succo, polpa e buccia permette di equilibrare e bilanciare l’amaro.
