Come vengono prodotti i Filetti di tonno Segreti di Sicilia
Il processo di lavorazione è artigianale, ancora tutto manuale: dopo il taglio a tranci e la cottura in acqua e sale che permette di preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del pesce, si procede con la spellatura e l’eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono tagliati a filetti e posizionati nei vasi che vengono riempiti con olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera. Scegliamo il monocultivar Nocellara perché il suo fruttato leggero e profumato esalta il sapore delicato dei filetti di tonno. Il sapore finale dei filetti risulta così fresco ed equilibrato, il colore si mantiene rosa chiaro e la consistenza carnosa.
Perché scegliamo il tonno pinna gialla
Per i nostri Filetti di tonno scegliamo la varietà pinna gialla: le sue carni si prestano bene alla conservazione sott’olio. Scegliamo questo prodotto solo da partner sicuri e affidabili che possono assicurare una pesca sostenibile e rispettosa. Il tonno pinna gialla ha ottime caratteristiche nutrizionali: è ricchissimo di proteine nobili e di acidi Omega 3 e Omega 6 utili per le funzioni antiossidanti e anticolesterolo.
L’olio extravergine Frantoi Cutrera da conservante a condimento
L’olio evo Frantoi Cutrera, monocultivar Nocellara è il più indicato per la conservazione dei Filetti di tonno che vengono esaltati proprio dalle sue note aromatiche. La conservazione in vetro consente a questo olio dal fruttato leggero di assorbire il gusto del tonno. Il risultato è un condimento intenso e gustoso che, dopo aver svolto la sua naturale funzione di conservante, può essere riutilizzato come condimento gourmet per insalate, primi di pasta e panini.
Domande frequenti sul Filetti di tonno Segreti di Sicilia
Come si mangiano i Filetti di tonno sott’olio?
I Filetti di tonno sotto olio extravergine d’oliva Frantoi Cutrera sono già pronti da consumare. Basta farli gocciolare leggermente e adagiarli su un crostino di pane appena tostato o sbriciolarli sopra un’insalata verde, un cous cous o un’insalata di pasta o cereali.
Cosa si può preparare con i Filetti di tonno sott’olio?
Noi consigliamo di consumare i Filetti di tonno sott’olio così come si presentano, al naturale e con il loro stesso olio di conservazione. Tuttavia, possono essere utilizzati anche in cucina per la preparazione di piatti veloci: per esempio, con riso e ricotta per creare delle crocchette golose, nei ripieni di verdure come zucchine o peperoni insieme al pangrattato, o in insalata con fagioli cannellini e cipolle. Una ricetta sorprendente e originale? Spaghetti con Filetti di tonno Segreti di Sicilia, scorza di limone, menta fresca e bottarga. Da condire rigorosamente con l’olio evo usato per la conservazione del tonno.
Come si conservano i filetti di tonno una volta aperti?
Una volta aperto, il vasetto di Filetti di tonno va riposto in frigorifero dove può rimanere per alcuni giorni. Ma a una condizione: i filetti devono rimanere rigorosamente sotto il livello di copertura dell’olio in modo che la consistenza, il colore e il sapore restino intatti.
