Come viene prodotto il Pesto mandorle e pistacchio
Questo tipico pesto siciliano viene prodotto a partire da una base pistacchio e mandorle locali macinati a bassissima temperatura in modo da preservare le caratteristiche e gli aromi naturali presenti nel prodotto fresco. Nella ricetta aggiungiamo poi altri ingredienti, come l’olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, il formaggio “Cosacavaddu”, lo zucchero, il sale, il pepe nero e la noce moscata. Il pesto si presenta con intense note aromatiche di pistacchio e di mandorla. La consistenza è cremosa, alternata alla croccantezza di mandorle e pistacchi. Il sapore è ben equilibrato e intenso.
Le proprietà di mandorle e pistacchio siciliani
Le mandorle siciliane sono considerate un super food: rappresentano una delle più ricche fonti naturali di calcio, magnesio e fosforo, proprio gli stessi elementi che formano le ossa e per questo l’alimento è un grande alleato nella lotta all’osteoporosi. I pistacchi, anch’essi rigorosamente siciliani, sono ricchissimi di potassio e aiutano così a tenere a bada la pressione arteriosa e ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Pesto pistacchio e mandorle
Con cosa si abbina il Pesto pistacchio e mandorle?
Il Pesto pistacchio e mandorle è un vero e proprio pesto e come tale può essere utilizzato sui crostini, spalmato sulla pizza o utilizzato per condire la pasta, in particolare trofie e busiate casarecce. Ma anche per accompagnare secondi a base di carne, come lonza di maiale e arrosto. Per condire la pasta si consiglia di diluire e saltare il pesto con poca acqua di cottura della pasta per far sciogliere il formaggio e rendere più omogeneo il condimento.
Come si usa il Pesto pistacchio e mandorle?
Questo pesto è ideale per la preparazione di un piatto di pasta dal gusto aromatico. Consigliamo penne o trofie, se possibile caserecce e rustiche, per un risultato ottimale. Questo pesto è già pronto da gustare così com’è e basta diluirlo in pochissima acqua di cottura della pasta per ottenere un condimento cremoso e intenso.
Qual è là differenza tra Pesto di pistacchio e mandorle e Pesto alla trapanese?
Il nostro Pesto di pistacchio e mandorle è molto simile al tradizionale pesto alla trapanese. Questi tipi di pesto infatti sono molto utilizzati in Sicilia ma ogni zona ha le sue varianti gustose. Il nostro pesto ha come ingredienti il pistacchio, le mandorle, l’olio extravergine di oliva, il formaggio “Cosacavaddu”, lo zucchero, il sale, il pepe nero e la noce moscata. Mentre il classico Pesto alla trapanese è preparato con basilico, mandorle, aglio rosso, pepe nero, pomodori ramati e pecorino. In alcune varianti, insieme alle mandorle sono previsti anche i pistacchi (o solo i pistacchi in sostituzione delle mandorle).
