Come viene prodotto il Pesto & bruschetta ibleo con finocchietto selvatico
Il Pesto & bruschetta ibleo viene prodotto a partire da una base di pomodoro secco, finocchietto selvatico e mandorla siciliana. Questi ingredienti vengono macinati a bassissima temperatura in modo da preservare le caratteristiche e gli aromi naturali presenti nei prodotti freschi. Nella ricetta aggiungiamo poi olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, zucchero, mandorle, origano, peperoncino. Questo originale pesto ha un colore rosso vivo, intense note aromatiche di finocchietto selvatico e pomodoro secco, una consistenza densa e cremosa alternata alla croccantezza delle mandorle.
Le proprietà del pomodoro secco e del finocchietto selvatico
I pomodori secchi sono ricchissimi di sali minerali, soprattutto zinco, rame, calcio, fosforo e potassio. La provitamina A, che ha tante funzioni benefiche per l’organismo, è più presente dei pomodori secchi che in quelli freschi. E il licopene, che si conserva benissimo anche nel prodotto essiccato, insieme alla vitamina C previene la formazione del colesterolo cattivo. Il finocchietto selvatico, un’erba aromatica che cresce spontaneamente in tante zone della Sicilia, oltre a essere profumatissima, ha preziose proprietà carminative (cioè, assorbe ed elimina i gas dall’intestino) antiossidanti e antinfiammatorie.
La provenienza e la qualità di ingredienti e lavorazioni
La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.
Domande frequenti su Pesto & bruschetta ibleo con finocchietto selvatico
Con cosa si abbina il Pesto & bruschetta ibleo con finocchietto selvatico?
Il Pesto & bruschetta ibleo con finocchietto selvatico è un vero e proprio pesto e come tale può essere utilizzato sui crostini, spalmato sulla pizza o utilizzato per condire la pasta. Tuttavia, il suo gusto originale e il tocco aromatico dato dal finocchietto selvatico, ne fanno il condimento ideale anche per ricette gourmet e originali. Per esempio, può costituire la base di gustose bruschette con acciughe sott’olio o l’accompagnamento di secondi a base di carni bianche.
Come si usa il finocchietto selvatico?
Il finocchietto selvatico è tipico di molte zone della Sicilia dove cresce spontaneamente, spesso ai margini dei campi. Il suo profumo è intenso e inconfondibile. Della pianta si usano soprattutto “le barbette”, ossia i filamenti che costituiscono le foglie, per esempio per condire la famosa pasta con le sarde. Ma anche i gambi sono molto apprezzati per insaporire frittate o semplicemente sbollentatati e gratinati in forno.
Quali ricette di possono realizzare con il finocchietto selvatico?
Oltre alla classica pasta con le sarde, il finocchietto selvatico può essere utilizzato per insaporire e condire vellutate di verdure, soprattutto a base di porri o di finocchi, pollo alla siciliana, polpette, branzino, tartare e frittate. Per il suo gusto fresco e il suo profumo intenso può essere usato anche per aromatizzare acqua e tisane estive. Una ricetta tradizionale siciliana prevede l’uso di questo pesto come condimento per la pasta insieme alla salsiccia sbriciolata.
